1 bol de
crevettes décortiquées.
3 oignons râpés.
1 à 2 têtes
de fenouil (bien fraîches)
coupé en morceaux
1 poivron rouge coupé
en petits dés.
4 à 5 navets coupés
en dés.
1 verre à thé
de persil et de céleri
coupés fins.
1/2 bol de vermicelle de
chine.
1 cuillère à
café de sel.
1 bonne pincée de
poivre.
Dans l’eau
bouillante poivrée
et salée, verser
les crevettes décortiquées,
le reste des éléments,
et le liquide qui a servi
à la cuisson des
crevettes (passé
au chinois). Laisser cuire
cinq minutes avant d’ajouter
le vermicelle de chine.
Laisser sur feu doux vingt
minutes. Ajouter une noix
de beurre, du fromage râpé
au moment de servir.
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